В преддверии Дня народного единства представитель азербайджанской диаспоры, член Общественной палаты Забайкалья Аладдин Мамедов и представитель узбекской диаспоры, эксперт Палаты Тохир Мадияров приняли участие в Кулинарном марафоне. О том, в какой атмосфере прошел обмен культурным опытом, рассказал Аладдин Мамедов.
Кулинарный марафон в таком формате проводится впервые. Из-за пандемии коронавируса на национальной кухне встретились только два представителя национальных диаспор, в то время как в Забайкалье живет более 190 народностей.
Накануне праздника гости и главные действующие лица мероприятия готовили два блюда азербайджанской кухни – чехартма (национальное повседневное блюдо для большой семьи, готовится на чугунной сковороде) и чойбан-салат (чабанский салат «на скорую руку) и два узбекской - чахохбили («рагу») и фруктовый салат с гранатом.
«Кухня – это очень важный культурный аспект. В наших блюдах очень много общего, но и очень много разного. Сегодня я узнал, что чахохбили – это не только грузинское блюдо. И это было для меня открытием. В этот раз из-за пандемии коронавируса мероприятие прошло в очень ограниченном формате, но все было вкусно, потому что готовилось с душой», - сказал Мамедов.
По мнению общественника, в следующий раз, если позволит эпидобстановка, кулинарное пиршество будет гораздо масштабнее и рассказать о своих национальных блюдах смогут все народности края.
«Мы все россияне и нам приятно находится вместе, отмечать единение народов вместе. Даже процесс приготовление блюд разных национальностей рядом – сближает. Я поздравляю всех россиян с Днем народного единства и желаю всем мира и взаимопонимания сегодня и всегда», - добавляет Аладдин Мамедов.
Для тех, кто собирает блюда народов России, мы подготовили рецепты приготовленных участниками поединка блюд.
Чехартма. Обжарить лук, добавить отваренную курицу, картофель, затем залить взбитыми яйцами с перцем и солью.
Чойбан-салат. Нарезать чищенные помидоры и огурцы, лук, перец средней жгучести, редис, брынзу. Заправить соком одного лимона, оливковым маслом. Соль, перец по вкусу.
Чахохбили. Обжарить лук, говядину небольшими кусочками, перец, соль по вкусу, чеснок.
Фруктовый салат. Гранат, мандарин, манго. Заправить соком лимона.
